秋风起,谁是栗子最佳搭档-
发布时间:2022-07-06 00:31:01
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秋风起,谁是栗子最佳搭档?板栗香而知天下秋。时下大街小巷充满了糖炒栗子的香味,除了单独炒、烤、煮,栗子还有不少烹调好搭档。栗子+鸡肉。栗子和高淀粉属性的红薯、土豆等一样,质地绵软,口味清甜,能完美修饰主菜风味,所以加了栗子烹制的肉菜,总是格外美味,比如栗子鸡、栗子排骨汤、栗子山药老鸭汤、栗子炖牛肉、栗子炖羊肉等。其中,栗子鸡是最经典的家常菜之一,栗子提高了鸡肉的香甜,鸡肉提高了栗子的鲜美。从营养上来说,栗子富含碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和各种矿物质,鸡肉富含优质蛋白质,两者在营养上也很互补。栗子+谷物。无论煮粥还是蒸饭,加些栗子都会大大提升口感和营养,比如八宝粥、栗子小米粥、栗子大米饭等。虽然栗子属于坚果,但栗子低脂肪高淀粉,从营养上将其当成粗粮反而更合适。栗子虽然甜糯,但升糖指数低于白米饭,很适合用来替代白米饭、白馒头、面条等主食,营养价值比一般粮食高。栗子+香菇。香菇板栗是徽菜的一道传统名菜,香菇鲜美浓香,富含维生素D;栗子甘甜软糯,颜色金黄,富含膳食纤维和多种矿物质,无论从口感还是营养上来讲,两者都是好搭档。做这道菜前,栗子需提前蒸熟。需要提醒,栗子吃多了容易腹胀。如果肠胃不好,如有消化不良、胃食管反流、容易胃胀等问题的人,要少吃栗子。栗子热量较高,健康成人每天最好控制在7~8颗(中等大小)左右,同时还要减少主食的量。
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