川版酸菜白肉，凉拌西瓜皮的做法

川版酸菜白肉，凉拌西瓜皮的做法

对于现代人来说，没有什么比饮食健康更加重要了。但是，健康饮食也并不排斥以上十大味道，只要不过度，菜肴稍微带点辣味、花椒味、咖喱味或孜然味，对于食欲不振、消化不良的人还是有好处的。一旦过度追求浓味刺激，一方面让人难以控制食量，引发肥胖及三高等问题；另一方面也不利于皮肤和消化道黏膜的健康。因此，人们日常做菜应主要以口味清淡为宜，偶尔搭配浓味食物大快朵颐。

在儿时的记忆中，厨房是专属于母亲的领地，每当嘴馋时，母亲总会变着花样烹饪出可口的菜肴。在年幼的孩子眼里，母亲忙碌的身影仿佛是一场精彩的魔术表演，厨房中的各种器具便成了表演道具，在经过煎炒烹炸等一系列繁复而巧妙地变幻后，各种生鲜食材化身成美味可口的佳肴，不仅满足了孩子的口腹之欢，更让家的味道牢牢地印刻在孩子心头。长大后，离家千里，开始独自生活。面对陌生的城市和繁重的工作压力，不禁开始怀念家的美好，以及那萦绕在舌尖上的味道。于是，在工作之余，我们停下脚步，走进厨房，尝试着烹饪那思念的味道，在锅碗瓢盆的碰触下，忘记工作的压力，让久久没有满足的味蕾再次绽放。

凉拌豆角

食材：豆角250g、大蒜五瓣、姜几片、辣椒油一大勺、生抽10g、醋15g、盐适量、糖少许、红辣椒两三个、香油10g

做法：

1、豆角洗净，准备好调料，锅中加入适量水大火加热；

2、蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎；

3、把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用；

4、锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟；

5、豆角煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中；

6、浇上拌好的料汁，拌匀就可以了。

土豆炒胡萝卜

食材：土豆、胡萝卜、青椒、葱花、蒜末、酱油、蚝油、五香粉、盐

做法

1、将土豆和胡萝卜切成片状，将青椒切成小块状，留以备用。

2、起锅烧水，将胡萝卜片放在其中，再将土豆片也放在锅中，进行焯煮，之后盛出控水。

3、起锅烧油，将葱花和蒜末放入锅中爆香，加入适量的酱油。

4、将之前焯煮过的胡萝卜片、土豆片、青椒放入锅中，进行翻炒。

5、加入一点点蚝油、盐调味，再撒一点点五香粉，翻炒出锅。

川版酸菜白肉

食材：五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量

做法：

1、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。

2、将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片；

3、锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；

4、加入开水，大火将汤熬开，然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花。

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