牛奶市场：得奶源者得市场

市奶办负责人介绍，目前，市场原奶价格上涨在某种程度上缓解了奶农近一两年来亏损的压力，对稳定奶牛饲养有一定的意义。但令人担心的是，价格飞涨的背后往往紧跟着的就是大跌，10多年来的市场已经印证了这一点。其根本原因就是乳品企业与奶农之间没有一个紧密的利益链条。当奶品市场旺销时，乳品企业疯抢鲜奶；而一旦市场处于淡季，乳品企业就压低价格甚至拒收，把所有的风险都推给奶农。长此以往就形成了一个恶性循环圈：原奶被压价，奶农养牛赔本杀牛倒奶，原奶数量减少，奶牛饲养陷入低谷；奶牛少原奶减少又将引起新一轮的抢奶风潮，奶源不稳如坐过山车。而国外先进国家乳品生产保持稳定的原因之一是先有基地然后再建厂。而我国恰恰相反，乳品企业自己先建厂，然后再搜刮奶源，这就出现了两者的脱节，最后造成原奶市场的波动。“得奶源者得天下”。一个乳品企业能掌控多少奶源，奶源基地能否提供充足、优质的鲜奶，最终将决定一个乳品加工企业能走多远。

市奶牛协会专家指出，稳定奶源基地是解决问题的关键所在。首先，乳品生产企业应和奶农联合起来组成一个利益联盟体，实现利益共享、风险共担，这样还可以更好地确保原奶质量。目前，在本市范围内包括海河、完达山、光明乳业（600597）在内的多个乳品生产企业已开始建立自己的奶源生产基地，但奶牛饲养量还需要增加。另外一个对策是改变奶农单打独斗的局面，组织起来，建立奶牛养殖合作社。处于弱势的奶农只有联合起来，才能形成团队和乳品生产企业抗衡，在价格等方面具有话语权，也才能共同抵御市场风险。

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